Красота Творожно-сырный тарт с томатами
Основа:
- 1,5 стакана муки;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 200 г сливочного, холодного масла;
- 1 столовая ложка нефильтрованного яблочного уксуса;
- 2-3 столовые ложки холодной воды.
Начинка:
- 1/2 стакана тертого сыра Пекорино романо;
- 1/2 стакана тертого сыра Чеддер;
(за неимением, можно использовать свой любимый твёрдый сыр)
- 300 г творога 9(или более)% жирности или сыр Рикотта;
- 2 крупных томата;
- 1 белок;
- смесь прованских трав;
- несколько веточек базилика;
- соль, перец по вкусу.
1. Смешать муку и соль. Нарезать масло на мелкие кусочки, добавить к муке и быстро перетереть до однородной крошки.
2. Добавить 1 ложку уксуса и 2 ложки холодной воды, замесить тесто, по необходимости влить оставшуюся воду.
3. Скатать в плотный шар, завернуть в пищевую плёнку и отставить в холодильник на 1 час.
4. Раскатать тесто толщиной 0,5 см, переместить в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом, сформировать бортики. Часто наколоть вилкой и отправить в холодильник ещё на 10 минут.
4. Готовим начинку. Смешать творог с тертым сыром. Взбить белок до мягких пиков, аккуратно добавить к творожно-сырной массе. Перчить и солить по вкусу. Тонкими кольцами нарезать томаты, посыпать смесью прованских трав.
5. Достать из холодильника основу, аккуратно выложить начинку, а поверх томаты. Отправить в разогретую до 180% духовку на 25-30 минут, до готовности. Подавать остывшим, украсив листьями базилика. Приятного аппетита!
Photos by Nothing but Delicious
#heimstudiorecipes
